Julköttbullar

Så var julköttbullarna gjorda.

ca 1 kg köttfärs
1 ägg + 1 äggula
2 dl grädde
1 riven liten röd lök
1 tsk kryddpeppar
1 tsk svartpeppar
1 tsk salt

Blanda allt, forma till köttbullar och stek i mycket smör. Mums!

Feber och snuva.

Har inte blivit så mycket matlagning senaste dagarna eftersom jag åkt på en hemsk förkylning. Har mest legat nerbäddad och tyckt synd om mig själv.  Känner mig lite bättre så snart ska det nog lagas mat igen.

Funderar lite över julen och vad som ska serveras här hemma. Förra julen gjorde jag Lax- & färskostterrin (recept från Arla).  Blev jättegott och passar ju perfekt med de nya matvanorna.  Har också spanat in Brysselkål i saffransgrädde (också Arla), brysselkål har ju lite mer kolhydrater(4,7/100g) än annan kål men visst låter det gott.

Smörstekt halloumi med rostbiff och isbergsslaw

Smörstek halloumi tills den fått fin färg.
Servera med några skivor rostbiff och gårdagens isbergsslaw.  Ringla lite olivolja över alltihop.

Dragonbiff med isbergsslaw

Klassisk LCHF måltid blev det i tisdags.
Biffar: 
Köttfärs
Ägg
Grädde
Dragon
Dijonsenap
Salt, peppar

Bland ihop, forma till flera små eller en stor biff. Stekes i stekpanna, späd med lite grädde i pannan när biffarna är brynta.

Isbergsslaw:
Isbergssallad
Machesallad
Fetaste creme fraichen
Rejäl klck med majonnäs
Salt, peppar

Sambalkotletter med blomkålsduchesser

Igår gjorde jag sambalkotletter hämtat från matplatsen. Soja är väl inte det bästa ur kolhydratsynpunkt så jag tog lite mindre av det.  Till detta gjorde jag duchesser av blomkål och broccoli.
Koka blomkål och broccoli så att det blir ganska genomkokt. Mosa som till potatismos. Tillsätt en äggula, riven fet ost, lite vitlöksost, salt och peppar. Spritsa eller klicka ut på  bakplåtspapper och grädda i 250 grader tills de får fin färg. Tror jag har sett ett liknande recept någonstans på nätet men kommer inte riktigt ihåg var.

Glömde givetvis att fotografera maten, har inte riktigt kommit in i bloggrutinen ännu. :)

Edit: Receptet är en variant på parmesanrosorna som finns på Airams matblogg. Hennes matblogg är verkligen en guldgruva.

Low Carb-burgare på MAX

Blir så irriterad på MAX. Det är ju ett svenskt företag som har en ”charmg” profil… känns ju liksom som att de skulle vara bättre än de andra, multinationella, hamburgerkedjorna. För mig var det länge självklart att jag skulle gynna det jag trodde var svensk kvalitet. Ändrade mig när jag läste den här innehållsförteckningen för deras Delifresh Low Carb-burgare:

Svenskt nötkött, vatten, potatis, ägg, torrmjölk,
koksalt, potatismjöl, buljongpulver, potatisfibrer,
kryddor (kryddmix bestående av druvsocker, kryddextrakt (rosmarin),
jästextrakt (salt, jästextrakt, maltodextrin),
surhetsreglerande medel (E330), vegetabiliskt fett).

På mcdonalds innehåller köttet i hamburgaren just kött, de har säkert massa andra tillsatser i allt möjligt så tro inte att jag menar att de är är bra alternativ men jag trodde ändå att MAX var lite bättre.
Läs innehållsförteckningar här.
Fy fy MAX.

Dags att blogga igen.

Nu börjar jag blogga igen. Här kommer att finnas mest LCHF-recept men kanske lite annat också, vem vet. Här kan ni läsa om LCHF.

Länge sen sist…

Oj vad tiden går, det var länge sen jag skrev något inlägg här och blir förvånad när jag ser att jag har 30-40 besökare per dag. Inte illa för en blog utan nya inlägg! Vad har hänt sen sist då? Jag har slutat räkna kalorier och kör nu LCHF. Inga kolhydrater för mig alltså! Vi får se hur det går med vikten men jag mår iallafall mycket bättre när jag inte äter kolhydrater. Vet inte om jag ska börja blogga några recept, är inte så bra på LCHFmatlagning känns det som.

Vitlökssmör

50 g smör (riktigt)
2 vitlöksklyftor
1 kruka persilja
flingsalt, peppar

Kör persilja och vitlök i mixer, blanda med smör, salt och peppar. Lägg smeten i plastfolie och forma till en rulle. Lägg i frysen ca 30 minuter. Skiva och servera till en god köttbit.

Älgskav med torkad trumpetsvamp

Tydligen var ”trattkantarellerna” som jag torkade för ett tag sedan inte trattkantareller utan trumpetsvamp. Jag tyckte det så precis ut som tattisar men jag är ju ingen svampexert. 

Älgskav med trumpetsvamp
1 paket älgskav
1 lök
2 paket milda matextra
Några nävar torkad svamp (lagda i blöt)
1 skvätt viltfond
1 tsk dijonsenap
1 skvätt soja
salt, peppar

Fräs det frysta skavet,  hackad lök och urkramad svamp. Krydda med salt, peppar. Häll på matextran och smaka av med fond, soja och senap. Låt puttra. Servera med ris.