Lite gnäll

Hade tänkt göra fisksoppa med Kelda fisksoppa och Findus fisktärningar imorgon (eftersom jag såg på ICA’s sida att man hade rabatt på dessa produkter)… men tror ni det fanns några tärningar… nejnej.. “Vi har inte fått någon leverans av fisktärningar på tre veckor…” sa personen som plockade upp andra frysvaror. Jaha, ja men då passar det ju superbra att ha rabatt på just den produkten…

Pastarullar

Ja detta är så gott som samma recept som detta med lite ändringar.

Pastarullar
4 personer 275 kcal per person  men visst känns det som en klen middag så det får bli 3 personer, 364 kcal per portion istället.

200 g färska lasagnplattor
120 g kallrökt skinka
125 g Mozzarella 9% fett
Basilika efter smak
Kelda tomatsås m creme fraiche.
1 dl passerad tomat.

Dela lasagneplattorna i lämpliga delar. Fördela skinka, ost och basilika på dem och rulla ihop. Häll de passerade tomaterna i en ugnsform. Lägg på pastarullarna. Häll över såsen. gratinera 20 minuter i 225 grader.

Asiatisk köttfärssås

 Idag blev det Asiatisk köttfärssås som jag hittade här. Det enda jag ändrade var att jag tog curry i såsen istället för ingefära och boccolin hamnade på plåten istället. . Till kokade jag nudlar + gjorde en stor plåt med ugnsrostade grönsaker. 

 

Färssåsen = 280 kcal per portion. Jag tog pytttelite nudlar och massa grönsksaker och räknar med 500 kcal för min portion. Smaskens blev det!

Korvstroganoff

En enkel korvstroganoff blir det idag. 5 portioner à 400 kcal

700 g Mågott korv
1 lök
3,5 dl lagalättgrädde
2 msk tomatpuré
1 tsk dijonsenap
salt, peppar

5 portioner fullkornspasta.

Koka pastan. Fräs upp korv och lök och häll i resten av ingredienserna. Låt puttra några minuter.

Lunchpasta

Idag är jag hemma med min förkylda dotter och då gjorde jag denna nyttiga lunch som blev 330 kcal enl hälsovakten:

1 portion fullkornspasta
1/2 påse fundus broccoli och morot
1 burk hela champinjoner
1/2 dl lagalätt grädde
3 skivor rökt skinka 
1 tsk olivolja
 
Koka pasta, stek resten, först det frysta en släng i det andra.  Blanda ihop. 

Blev en jätteportion! 

Laxlasagne

Idag blev det Laxlasagne som jag hittat här: http://www.ragazze.se/2007/01/20/laxlasagne/ hos “Tre tjejer i köket”. Tog minifraiche istället för kesella eftersom jag inte hade någon kesella. Rev lite lättost i den översta röran. Hällde också lite konsvererade hela plommontomater runt omkring eftersom min form var lite för stor och jag var lite orolig för att det skulle bli för lite vätska. Kanongott blev det!

Laxlasagne
3 personer 465 kcal per portion

9 lasagneplattor (fullkorn)
420g laxfilé
lite citronsaft
lite salt och peppar
1 påse bladspenat 
1 burk skalade plommontomater
2 dl naturell yoghurt
2 dl minifraiche
40 g ost 10 % fett
4 msk mild ajvar
2 tsk olivolja
1. Finhacka laxen och blanda den med yoghurten. Vispa ner spenaten. Salta och peppra. Smaka av med citronsaft.
2. Smörj en ugnssäker form med olja och lägg på ett lager med lasagneplattor. Lägg på hälften av laxröran och lägg sedan på ett nytt lager lasagne och därefter resten av laxröran och ett sista lager av lasagneplattor.
3. Blanda minifraiche med ajvar och bred röran ovanpå lasagnen.
4. Grädda i 200 grader i ca 30 minuter.

Ungersk kycklinggryta

 Detta recept har jag hämtat från: http://www.viktig.org/recept/. Lite har jag modifierat efter eget tycke…

Ungersk kycklinggryta
5 portioner 400 kcal per portion

900 g kycklingfilér 
2 dl Ajvar mild 
2 dl VV fraiche
3-4 klyftor Vitlök
5 tsk olivolja (lite till stekning och lite till potatisplåten)
1 lök
lite vatten + halv kycklingbuljongtärning
salt och peppar 
5 portioner potatis

Gör så här: Finstrimla kycklingfileérna och bryn tillsammans med lök, vitlök. Blanda allt och koka 10 min. Servera med klyftpotatis i ugn.

Tortillapizza

Idag blev det latvarianten…alla får göra sin egen pizza på ett tortillabröd och lägger på vad de vill. På min tog jag:
stekt köttfärs
tomatsås
skinka
kronärtskockshjärta
champinjoner
Green light grönmögelost 17% fett
riven ost 10%

Hur jag än räknade så blev det gör mycket kalorier… tror det blev 456 men då har jag nog varit lite för snäll mot mig själv. 

Sommarkorv

hämtad ifrån arla.se. Jag bytte ut matlagningsgrädden mot lagalätt och serverade grytan med ris istället för potatis (tidsbrist).

Sommarkorv
4 portioner, 380 kcal om man tar 1 dl kokt ris.

400 g falukorv, 15 % fett
2 tomater
smör
2 1/2 dl Kelda lagalätt
1/2 tsk salt
2 msk hackad dill
2-3 msk riven färsk pepparrot

Skär korven i strimlor. Skiva löken. Skär tomaterna i bitar. Stek korven och löken i smör i en stekpanna. Häll på grädden och salta. Lägg i tomater, dill och pepparrot. Låt allt koka ca 2 min. Servera med senap och kokt färskpotatis

Serverades självklart med apotekets goda senap…

Coeur de filet provencale

Ja, det här blev ju knappast bantarvänligt men det kan inte hjälpas, ibland måste man få äta något riktigt gott! Vad de än säger så finns inget som förhöjer smaken som riktigt smör och av det blir det mycket i denna rätt om man både ska steka i det och göra vitlökssmör.  Recept finns i alla kokböcker och här: Vitlöksgratinerad oxfilé - Coeur de filet provencale. Jag stekte den till 60 grader vilket var lite mycket… skulle nog ta ut den vid 55 om jag gör detta igen. Även om det nu inte blev lagom rosa så var det helt otroligt gott!