Söndagsmiddag med Olssons

Vi och Olssons turas om med att göra söndagsmiddag. Idag var det vår tur och då blev det Annas indiska kyckling (som jag fick dubbla några gånger) och Gino.

Kycklinggryta, en massa portioner ca12

3 kg kycklingfilé
3 st tetror krossade tomater
2 burkar kokosmjölk
2 gula lökar
4 stora vitlöksklyftor
3 tsk spiskummin
2 tsk chilipulver
4 msk Hackad koriander (Blue dragon i burk)
2 grönsaksbuljongtärningar
smör, olja
Salt, peppar till kycklingen

Hacka lök och vitlök och fräs i olja tillsammans med spiskummin och chili.
Tillsätt krossade tomater, kokosmjölk, buljongtärningar och korianderpasta.
Koka upp och låt puttra ca 15 min.
Skär kycklingen i bitar och stek i smör och ev kycklingkrydda.
Blanda ner kycklingen i såsen och låt koka ihop.
Servera med basmatiris.

Gino till 8 personer
2 paket frysta hallon och blåbär
6 bananer
50 g mandelspån
100 g vit choklad

Sätt ugnen på 275 grader. Lägg ner frukten i ugnsform, strö över mandel och riv över chokladen. Grädda i några minuter, håll koll… Vi åt den med vaniljglass.