Julköttbullar

Så var julköttbullarna gjorda.

ca 1 kg köttfärs
1 ägg + 1 äggula
2 dl grädde
1 riven liten röd lök
1 tsk kryddpeppar
1 tsk svartpeppar
1 tsk salt

Blanda allt, forma till köttbullar och stek i mycket smör. Mums!

Feber och snuva.

Har inte blivit så mycket matlagning senaste dagarna eftersom jag åkt på en hemsk förkylning. Har mest legat nerbäddad och tyckt synd om mig själv.  Känner mig lite bättre så snart ska det nog lagas mat igen.

Funderar lite över julen och vad som ska serveras här hemma. Förra julen gjorde jag Lax- & färskostterrin (recept från Arla).  Blev jättegott och passar ju perfekt med de nya matvanorna.  Har också spanat in Brysselkål i saffransgrädde (också Arla), brysselkål har ju lite mer kolhydrater(4,7/100g) än annan kål men visst låter det gott.

Smörstekt halloumi med rostbiff och isbergsslaw

Smörstek halloumi tills den fått fin färg.
Servera med några skivor rostbiff och gårdagens isbergsslaw.  Ringla lite olivolja över alltihop.

Dragonbiff med isbergsslaw

Klassisk LCHF måltid blev det i tisdags.
Biffar: 
Köttfärs
Ägg
Grädde
Dragon
Dijonsenap
Salt, peppar

Bland ihop, forma till flera små eller en stor biff. Stekes i stekpanna, späd med lite grädde i pannan när biffarna är brynta.

Isbergsslaw:
Isbergssallad
Machesallad
Fetaste creme fraichen
Rejäl klck med majonnäs
Salt, peppar

Sambalkotletter med blomkålsduchesser

Igår gjorde jag sambalkotletter hämtat från matplatsen. Soja är väl inte det bästa ur kolhydratsynpunkt så jag tog lite mindre av det.  Till detta gjorde jag duchesser av blomkål och broccoli.
Koka blomkål och broccoli så att det blir ganska genomkokt. Mosa som till potatismos. Tillsätt en äggula, riven fet ost, lite vitlöksost, salt och peppar. Spritsa eller klicka ut på  bakplåtspapper och grädda i 250 grader tills de får fin färg. Tror jag har sett ett liknande recept någonstans på nätet men kommer inte riktigt ihåg var.

Glömde givetvis att fotografera maten, har inte riktigt kommit in i bloggrutinen ännu. :)

Edit: Receptet är en variant på parmesanrosorna som finns på Airams matblogg. Hennes matblogg är verkligen en guldgruva.