Supersnabb kycklinggryta

4 portioner à 370 kcal.

540 g strimlad kyckling, jag använde 2 paket findus wokkyckling
1 chalottenlök
1 vitlöksklyfta
8 bitar soltorkade tomater
1 burk champinjoner
3 tsk olivolja
2 burkar fraiche minimale 1% fett
salt, peppar
2 tsk torkad dragon
4 port fullkornspasta

Koka pastan. Stek kyckling, lök, tomater i oljan. Krydda. Häll på fraichen och koka upp.

Kanske kan någon annan smaksättning göra det lite roligare…  inte så att det var någt fel bara lite tråkigt..

Pastagratäng med köttfärs

Igår gjorde jag en god pastagratäng.

Pastagratäng med köttfärs
5 personer 395 kcal per person 

5 hg mager nötfärs
1/2 riven zucchini
1 hackad lök
8 bitar soltorkad tomat (ej i olja)
1 burk hela champinjoner
3 msk mild ajvar
2 burkar fraiche minimale 1% fett
2 sk olivolja att steka i
2 skivade tomater 
80 g riven ost mager 10% fett
salt, peppar
5 portioner fullkornspasta

Koka pasta. Fräs nötfärs, zucchini, lök, champinjoner, soltorkad tomat, salta och peppra. Häll i ajvar och fraiche. Koka upp.
Häll pastan i en ugnsform. Häll över köttfärsröran. Lägg på skivade tomater och strö över osten. Gratinera 10-15 minuter i 225 grader.

Kyckling i tomatsås

Till fem portioner à 400 kcal behövs: 

900 g kyckling
1 tetra tomatkross med basilikasmak
1/2 tetra passerade tomater (det bara blev så.. kunde varit något annat)
1 lök
1/2 – 1 buljongtärning
2 tsk olivolja att steka i
salt, peppar
5 portioner kokt ris

Lägg i en gryta: hackad lök, tomaterna och buljongtärning.  Låt koka så länge du har tid… Dela kycklingfiléerna i lite mindre bitar, bryn, salta, peppra och lägg ner i såsen, koka 5 – 10 minuter. Servera med riset.

 

Pastarullar

Ja detta är så gott som samma recept som detta med lite ändringar.

Pastarullar
4 personer 275 kcal per person  men visst känns det som en klen middag så det får bli 3 personer, 364 kcal per portion istället.

200 g färska lasagnplattor
120 g kallrökt skinka
125 g Mozzarella 9% fett
Basilika efter smak
Kelda tomatsås m creme fraiche.
1 dl passerad tomat.

Dela lasagneplattorna i lämpliga delar. Fördela skinka, ost och basilika på dem och rulla ihop. Häll de passerade tomaterna i en ugnsform. Lägg på pastarullarna. Häll över såsen. gratinera 20 minuter i 225 grader.

Korvstroganoff

En enkel korvstroganoff blir det idag. 5 portioner à 400 kcal

700 g Mågott korv
1 lök
3,5 dl lagalättgrädde
2 msk tomatpuré
1 tsk dijonsenap
salt, peppar

5 portioner fullkornspasta.

Koka pastan. Fräs upp korv och lök och häll i resten av ingredienserna. Låt puttra några minuter.

Lunchpasta

Idag är jag hemma med min förkylda dotter och då gjorde jag denna nyttiga lunch som blev 330 kcal enl hälsovakten:

1 portion fullkornspasta
1/2 påse fundus broccoli och morot
1 burk hela champinjoner
1/2 dl lagalätt grädde
3 skivor rökt skinka 
1 tsk olivolja
 
Koka pasta, stek resten, först det frysta en släng i det andra.  Blanda ihop. 

Blev en jätteportion! 

Ungersk kycklinggryta

 Detta recept har jag hämtat från: http://www.viktig.org/recept/. Lite har jag modifierat efter eget tycke…

Ungersk kycklinggryta
5 portioner 400 kcal per portion

900 g kycklingfilér 
2 dl Ajvar mild 
2 dl VV fraiche
3-4 klyftor Vitlök
5 tsk olivolja (lite till stekning och lite till potatisplåten)
1 lök
lite vatten + halv kycklingbuljongtärning
salt och peppar 
5 portioner potatis

Gör så här: Finstrimla kycklingfileérna och bryn tillsammans med lök, vitlök. Blanda allt och koka 10 min. Servera med klyftpotatis i ugn.

Sommarkorv

hämtad ifrån arla.se. Jag bytte ut matlagningsgrädden mot lagalätt och serverade grytan med ris istället för potatis (tidsbrist).

Sommarkorv
4 portioner, 380 kcal om man tar 1 dl kokt ris.

400 g falukorv, 15 % fett
2 tomater
smör
2 1/2 dl Kelda lagalätt
1/2 tsk salt
2 msk hackad dill
2-3 msk riven färsk pepparrot

Skär korven i strimlor. Skiva löken. Skär tomaterna i bitar. Stek korven och löken i smör i en stekpanna. Häll på grädden och salta. Lägg i tomater, dill och pepparrot. Låt allt koka ca 2 min. Servera med senap och kokt färskpotatis

Serverades självklart med apotekets goda senap…

Kyckling i ugn

Kyckling i ugn med potatis. 

5 portioner, 390 kcal per portion. 

1 kg kycklingfilé
750 g potatis (det ligger nog mer på plåten men vi åt inte upp allt!)
4 morötter
2 tsk olivolja
5 tsk soja
2 msk citronsaft
Salt, peppar
Sås:
2 dl fraiche minimale 1% fett
1 vitlöksklyfta
2 tsk dijonsenap
salt, peppar

Börja med att dela kycklingen i mindre delar och marinera i 2 tsk olja, soja och citronsaft en stund. Skala potatis och morötter, dela och lägg på en plåt tillsammans med 3 tsk olja, flingsalt och peppar. In i ugnen 225 grader i ca 15 minuter. Efter 15 minuter, lägg på kycklingen och sänk värmen till 200 grader. Stek klart 15- 20 minuter. Blanda  till såsen.

Jag är lite petig med kyckling och det finns säkert de som tycker att kycklingen blir torr om man steker så här länge men man gör ju som man vill… jag tyckte det blev jättegott iallafall!