Hokifilé i tomatsås

Ett recept från Matmagasinet, bara lite ändrat. Räcker till 6 personer.

800 g hokifilé
1 tetra krossade tomater
1 burk körsbärstomater
1 buljongtärning
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
Riven ost
3 tsk oregano
salt, peppar
Sätt ugnen på 225 grader. Fräs lök och tillsätt tomater, oregano och buljongtärning. Peppra lite. Låt puttra i ca 5 minuter. Lägg fisken i bitar i en form, salta, peppra. Häll såsen över fisken och strö lite ost på. In i ugnen 10 – 15 minuter.  

Laxfilé med räkor i ugn

Detta behövs för tre portioner:
3 laxfilébitar
1 paket milda matextra
1/2 fiskbuljongtärning
salt, peppar
1 1/2 dl skalade räkor

Ugn 225 grader. Lägg laxbitarna i en ugnsform, salta, peppra, smula över buljongtärningen, häll på milda matextra. In i ugnen ca 15 minuter. Lägg räkorna på fisken och stek i ugnen ytterligare ca 5 minuter. Servera med potatis och sallad.

Apelsinlax

Detta är egentligen ett recept från arla som jag ändrat lite på.

5 port.
5 bitar skinn- och benfri laxfilé
salt, svartpeppar
några kvistar timjan
5 dl milda matextra  
4  msk JO konc. apelsin juice
broccoli

Sätt ugnen på 225 grader. Lägg fisken och broccoli i en ugnssäker form. Krydda med salt, peppar och timjan. Blanda matextra och apelsinjuice. Häll det över laxen. Stek i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Servera med och kokt ris.

Bilden blev himla tråkig men gott var det.

Nyttig fisksoppa

Fisksoppa
5 portioner + två luncher

800 g torsk
4 morötter
Några nävar broccoli
Lite olivolja
2 vitlöksklyftor
1 gul lök
5 msk tomatpuré
Lite färsk timjan
2 lagerblad
2 l vatten
4 fiskbuljongtärningar

Fräs lök och vitlök i olja. Tillsätt tomatpure och kryddor. Fyll på med vatten och buljongtärningar. Koka 10 minuter. Lägg i morötter i bitar. Efter en stund lägg i broccoli och fisk. Koka 5-10 minuter.

Lax med potatis och påssås

Per portion ta:
1 bit lax 
100 g viktväktarnas klyftpotatis
0,75 dl Blå band chili och limesås
200 g Findus broccoli och gul morot

Börja med att ugnsteka potatisen högt upp så den får fin färg på 225 grader, 10 minuter kanske. Lägg på fisken och låt det stå inne 15 minuter till.  Fräs upp grönsakerna och fixa såsen. Blir ca 550 kcal per portion och smakar smaskens!

Findus fiskbiffar

…blir det idag.   Tillsammans med lite ugnsrostade grönsaker(zuccini, paprika, brysselkål och lök) och pulvermos.

 

Lax i citronsås

Idag blir det superenkel mat. Laxfiléer som läggs i en ugnsform, över detta häller man kelda citronsås. Gratinerar i ugn… vad blir det.. typ 15- 20 minuter. Under tiden kokar fullkornsris på spisen… Till detta får man väl steka lite grönsaker… Hursomhelst blir fisken och riset 490 kcal och då har jag räknat för 6 personer:
6 laxfiléer
5 dl citronsås
6 portioner fullkornsris.
salt, peppar

Laxlasagne

Idag blev det Laxlasagne som jag hittat här: http://www.ragazze.se/2007/01/20/laxlasagne/ hos ”Tre tjejer i köket”. Tog minifraiche istället för kesella eftersom jag inte hade någon kesella. Rev lite lättost i den översta röran. Hällde också lite konsvererade hela plommontomater runt omkring eftersom min form var lite för stor och jag var lite orolig för att det skulle bli för lite vätska. Kanongott blev det!

Laxlasagne
3 personer 465 kcal per portion

9 lasagneplattor (fullkorn)
420g laxfilé
lite citronsaft
lite salt och peppar
1 påse bladspenat 
1 burk skalade plommontomater
2 dl naturell yoghurt
2 dl minifraiche
40 g ost 10 % fett
4 msk mild ajvar
2 tsk olivolja
1. Finhacka laxen och blanda den med yoghurten. Vispa ner spenaten. Salta och peppra. Smaka av med citronsaft.
2. Smörj en ugnssäker form med olja och lägg på ett lager med lasagneplattor. Lägg på hälften av laxröran och lägg sedan på ett nytt lager lasagne och därefter resten av laxröran och ett sista lager av lasagneplattor.
3. Blanda minifraiche med ajvar och bred röran ovanpå lasagnen.
4. Grädda i 200 grader i ca 30 minuter.