Entries categorized as ‘Kött’
Igår gjorde jag sambalkotletter hämtat från matplatsen. Soja är väl inte det bästa ur kolhydratsynpunkt så jag tog lite mindre av det. Till detta gjorde jag duchesser av blomkål och broccoli.
Koka blomkål och broccoli så att det blir ganska genomkokt. Mosa som till potatismos. Tillsätt en äggula, riven fet ost, lite vitlöksost, salt och peppar. Spritsa eller klicka ut på bakplåtspapper och grädda i 250 grader tills de får fin färg. Tror jag har sett ett liknande recept någonstans på nätet men kommer inte riktigt ihåg var.
Glömde givetvis att fotografera maten, har inte riktigt kommit in i bloggrutinen ännu. :)
Edit: Receptet är en variant på parmesanrosorna som finns på Airams matblogg. Hennes matblogg är verkligen en guldgruva.
Kategorier: Kött
Tydligen var ”trattkantarellerna” som jag torkade för ett tag sedan inte trattkantareller utan trumpetsvamp. Jag tyckte det så precis ut som tattisar men jag är ju ingen svampexert.
Älgskav med trumpetsvamp
1 paket älgskav
1 lök
2 paket milda matextra
Några nävar torkad svamp (lagda i blöt)
1 skvätt viltfond
1 tsk dijonsenap
1 skvätt soja
salt, peppar
Fräs det frysta skavet, hackad lök och urkramad svamp. Krydda med salt, peppar. Häll på matextran och smaka av med fond, soja och senap. Låt puttra. Servera med ris.
Kategorier: Kött
1 kg benfri kotlettrad
Att pensla på:
smält smör
soja
honung
peppar
salt
In i ugnen på 150 grader tills den når en innertemp på 75 grader. Låt vila lite och skär i skivor. Blir så enkelt och kalorisnålt man vill beroende på tillbehören.
Kategorier: Kött
Till ca 6-7 portioner behövs:
2 fläskfileér
några nävar torkad svamp
1 kelda svampsås
3 dl vatten
1 skvätt oxfond
1 solovitlök
lite vetemjöl att reda med
salt, peppar
Lägg svampen blöt. Bryn fileén i omgångar. Krama ur vattnet ur svampen och fräs. Blanda svamp och filé i gryta, krydda, hacka vitlök och lägg i. Häll på vatten och häll i lite fond. Häll i svampsåsen och red av med vetemjöl. Låt puttra 10 minuter. Servera med ungsstekt potatis.
Kategorier: Kött
I går testade jag Lättlagad filé i ugn från matplatsen. Vilket bra recept! Enkelt och jättegott. Jag använde Milda mat extra 4 % fett istället för grädde och det gick bra. Till efterrätt gjorde jag Yoghurt och jordgubbar med marängtopp från Arla. Bytte ut jordgubbarna mot frysta bitar av mango och ananas och mild yoghurt mot mild lättyoghurt vanilj. En bra efterätt när man vill spara på kalorierna.
Kategorier: Dessert · Kött
Tunna benfria fläskkotletter
Klyftpotatis
Fryst broccoli
Sås
1 pkt milda mat extra
skvätt mjölk
torkad dragon
kalvfond
dijonsenap
salt, peppar
Sätt ugnen på225 grader. In med klyftpotatisen och broccoli i ugnen, broccolin ska vara inne 15-20 minuter så man kan behöva lägga på den senare (det tänkte inte jag på…).
Krydda kotletterna med grillkrydda, stek. Håll varma under folie.
Gör såsen i stekpannan. Mängder får ni fundera ut själva för jag vet inte riktigt hur det blev till slut.
Kategorier: Kött
Återigen blev det en gryta när det var vår tur att ha söndagsmiddag. Gryta är perfekt mat när man är många! Detta receptet har jag sett flera olika varianter på så jag skippar källhänvisningarna. Receptet räcker till en stor gryta, minst till 10 personer.
2 kg grytbitar
2 stora gula lökar
4 vitlöksklyftor
2 krm chilipeppar
2 msk riven färsk ingefära
2 msk curry
2-3 tsk salt
3 tetra krossade tomater
2 burkar kokosmjölk
2 buljongtärningar
olja/smör att steka i
Bryn grytbitarna, lägg ner i en stor gryta eftersom. Bryn gul lök, curry och vitlök, ner i grytan. Tillsätt allt annat i grytan utom kokosmjölken. Koka ca 1 1/5 timme tills köttet är mört. Häll i kokosmjölk och koka upp. Servera med couscous och sallad.
Kategorier: Kött
fläskfilé
grillkrydda
potatis
smör och rapsolja
salt, peppar
1 burk färdig tzaztiki
Sätt ugnen på 225 grader. Skala potatisen och skiva tunnt. Häll lite smör och rapsolja i en långpanna. Sprid ut potatisen, salta peppra. In i ugnen ca 25 minuter. Putsa och skiva fläskfilén. Stek filéskivorna 3-4 minuter per sida och krydda under tiden med grillkrydda. Servera med tzaztiki och sallad.
Kategorier: Kött
Till dagens söndagsmiddag hittade jag recepten på www.fontana.se
Grekisk kött- och lökgryta
Antal portioner: 6
Ingredienser:
1 kg nötkött
1 kg scharlottenlökar (Kommentar : Jag tog inte 1 kg lök, snarare 500 g)
4 vitlöksklyftor
2 lagerblad
8 pepparkorn
1 kanelstång
2 kryddnejlikor
1 burk krossade tomater
1dl olivolja
1 dl rött vin
1 dl vitvinsvinäger
Salt
Tillagning av recept:
Skär köttet i ca 4 cm stora bitar. Skala löken under ljummet, rinnande vatten och bryn dem därefter lätt i lite olivolja.
Ta ur löken ur kastrullen och bryn köttet. Hacka vitlöken och rör ned tillsammans med köttet. Tillsätt vinet och vinägern, samt rör ned resten av ingredienserna. Häll i lite extra vatten om köttet inte täcks helt.
Låt grytan puttra på svag värme i 2,5 timme. Köttet ska vara ”trådigt” och mycket mört när det är klart. Om inte: häll på lite mer vatten och låt stå ett tag till.
Ugnsstekt potatis
Antal portioner: 6
Ingredienser:
1 ½ kg potatis
½ dl Fontana olivolja original
Saften av en halv citron
Oregano
Salt och peppar
2 msk vatten
Tillagning av recept:
Skala och skölj potatisen, och skär dem i tjocka skivor. Lägg dem i en ugnsfast form och strö över oregano, salt och peppar. Blanda väl. Häll över oljan och vattnet och ställ i ugnen, 200 grader, i ungefär 30-40 minuter. Ca 10 minuter innan potatisen är klar tillsätter du citronsaften.
Mumsigt värre blev det!
Kategorier: Kött
Receptet är hämtat från arla. Kanongott var det men lite mer sambal hade nog gjort susen.
600 g ryggbiff
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
smör
2 msk konc kalvfond
1 dl vatten
1 1/2 tsk kinesisk soja
1 tsk sambal oelek
2 dl Arla Köket lätt crème fraiche
ca 15 g mörk choklad, minst 70%
Skär köttet i bitar. Skala löken och vitlöken.
Skär löken i klyftor och hacka vitlöken.
Bryn köttet i smör i en stekpanna och lägg över i en gryta.
Fräs löken och lägg över i grytan.
Rör i kalvfond, vatten, soja, sambal oelek och crème fraiche.
Låt koka ca 5 min. Hacka chokladen och låt den smälta i såsen.
Låt inte grytan koka mer.
Kategorier: Kött
