Snart är det dags för köttbullar.

Detta receptet skrev jag ner någon gång i tonåren i min receptbok. Vilken nostalgi.

Köttfärspytt

Om man har Felix tärnade potatis är pytt snabbt gjort. Ibland orkar man inte skala potatis helt enkelt…

Idag blev det enkel pytt med köttfärs. Brukar alltid ha syltlök i denna pytten men hittade ingen sådan i gömmorna. Man skulle ju kunna ha i oliver, soltorkade tomater eller nåt annat som sätter lite mer smak om man vill. Idag blev det såhär:

Fräs:
nötfärs
1 hackad gul lök
1 burk champinjoner
Lägg i potatisen, krydda med salt och peppar och låt steka i 15-20 minuter.

Pastasås

300 g nötfärs
2 burkar konserverade champinjoner
strimlade soltorkade tomater
1 tetra arla gräddsås
lite överbliven milda mat extra
curry
salt, peppar

Fräs färsen, lägg i svamp, tomater, och pudra över curry. Låt fräsa. Salta, peppra.  Häll i det blöta, låt puttra. Servera med pasta och flagad parmesan. Blir lagom till 3-4 personer.

Senaste köttfärssåsen

800 g nötfärs
1 tetra kossade tomater m basilika
1 burk överbliven sås från pizzakit
1 burk hela champinjoner
1 msk fond
1 tsk dijonsenap
Lite överblivna inlagda vitlöksklyftor
salt, peppar

Såsen räcker till 6 hungriga personer.

Löklimpa

Lökbiffarna(ja, Mauds alltså) som jag gjort tidigare passar utmärkt att göra köttfärslimpa på.

Till 4 portioner behövs:
500 g nötfärs
1 burk lättkesella, (1%)
1 påse fransk löksoppa
2 tsk potatismjöl
Ugn 225 grader. Blanda ihop allt och forma till en smal limpa. Stek i ugnen 25-30 minuter. Servera med valfria tillbehör. Sist tog vi ugnspotatis och färdig tzatziki. Supergott!

Tråkig matvecka

Jag har inte uppdaterat något i veckan eftersom det varit dåligt med recept att skriva om. Måndag och tisdag blev det rester från söndagsmiddagen, en dag tillsammans med vitlöksbröd och en dag med nudlar. Grytan var jättegod men på tredje dagen blev det lite tjatigt får medges. Onsdag var det hämtmat och idag blir det den något uttjatade köttfärssåsen. Idag blir det med nötfärs, 1 tetra krossade tomater med basilikasmak, 1 pkt mildamatextra, lite fond, salt och peppar.  Får nog hitta på något lite mer spännande imorgon…

Köttfärssås IGEN

Ja, idag blir det köttfärssås igen. Undrar hur många gånger jag har lagat det. Idag blir det en sås på: mager nötfärs, 1 tetra krossade tomater med basilika,  1/2 burk tacosås (överbliven), lite kalvfond, oregano, salt och peppar.

Supersnabb lasagne

Detta är en förenkling av ett recept från arla. Ett altenativ till den vanliga köttfärsåsen som alltid dyker upp någon gång i veckan , i allafall hos oss. Snabbt som attan går det och när lasagnen är i ugnen hinner man precis göra sallad, duka och samla de ätande. 

Snabb lasagne
4 personer
500 g mager nötfärs
1 tetra krossade tomater med basilkika
1 Kelda ostsås
1 paket färsk lasagne
1 burk hela champinjoner
1,5 dl mager riven ost
Salt och peppar

Sätt ugnen på 225°. Bryn färsen i en stekpanna. Tillsätt champinjoner och låt fräsa med.
Krydda. Rör i tomatkross och ostsås. Låt såsen koka någon minut.
Varva sås och lasagneplattor i en ugnssäker form.
Strö över osten. Grädda i nedre delen av ugnen ca 15 min.

Variant på köttfärssåsen

I såsen hade jag:

Nötfärs
Lök
Kelda gräddsås
Ajvar
Inlagda vitlöksklyftor
Tomatpuré
Salt, peppar

Mauds lökbiffar

Dessa biffar är superduperenkla och goda. Här finns receptet. Jag gjorde tsatsiki och ugnsbakade potatisar, rotfrukter och lök till.