Risotto:
4 dl risottoris
1 l vatten
2 msk fond
4 Chalottenlökar
1 liter trattkantareller
2 dl vitt vin
Smör och rapsolja att steka i
Smör och rapsolja till slutet.
1 dl riven parmesanost
Lägg trattisarna i grytan, låt vätskan koka bort. Häll i fett och hackad lök. Fräs. Lägg i riset, fräs. Koka sakta 20-30 minuter, späd eftersom med vätskan. Låt vila ett tag. Blanda ner smöret och parmesanosten.
Servera med kött, kyckling eller vad som känns rätt.
